豆角焯过水
焯水是一种常见的烹饪技巧，用于改善食物的口感和外观。对于豆角来说，焯水可以使其更加鲜嫩，同时去除一些潜在的有害物质。以下是豆角焯水的步骤和注意事项：
准备豆角
将豆角洗净，去掉两端的硬壳，然后切成适当的长度。
烧开水
在锅中加入适量的清水，烧开后加入适量的盐（约1-2勺）和油（约1勺），这样可以保持豆角的翠绿色并增加底味。
焯豆角
将切好的豆角放入沸水中，用铲子轻轻拌动，使其均匀受热。
焯水时间一般为1-2分钟，具体时间要根据豆角的大小和硬度来决定。如果豆角较老，需要延长焯水时间，以保证熟成度。
捞出豆角
用漏勺将焯好的豆角捞出，迅速放入冰水中浸泡，这样可以快速停止烹调过程，防止过熟和变色。
沥干水分，可以用纸巾或干净的毛巾吸干水分。
后续烹调
经过焯水的豆角可以用来炒制各种菜肴，如炒豆角、豆角炖肉等。
如果需要进一步烹调，可以过油以保持鲜艳的绿色和脆爽的口感，但需注意热量较高。
注意事项：