做豆浆用什么黄豆

制作豆浆时，选择 优质黄豆是至关重要的，它直接影响到豆浆的口感、营养价值和健康效益。以下是一些挑选黄豆的建议：

新鲜度：

选择新鲜、无杂质、无霉变的黄豆。新鲜黄豆色泽金黄，富含蛋白质和多种微量元素，是制作美味豆浆的基础。

颗粒大小：

颗粒较小的黄豆打出的豆浆更加浓郁，豆味十足，自带甘甜。农家土黄豆虽然卖相不佳，但纯正且营养丰富。

饱满度：

优质黄豆应该饱满无虫蛀。饱满的黄豆不仅口感更好，而且营养价值更高。

无瑕疵：

选择无黑点、无虫眼、无色斑的黄豆，避免选择表面有损伤的黄豆，因为这些损伤部位可能含有霉菌或其他有害物质。

浸泡时间：

黄豆在打豆浆前需要浸泡8-12小时，夏天可适当缩短时间，冬天则可适当延长。浸泡可以使黄豆吸收水分膨胀，变得更加柔软，有利于后续磨浆时破壁更彻底。

非转基因：

如果可能，选择非转基因黄豆，因为它们通常被认为更安全和健康。

产地：

东北黄豆小粒的最好，但要注意保存条件，避免因存放时间过长而变质。如果购买东北黄豆，应检查是否有霉变或虫蛀。

综合以上建议，为了制作出营养价值和口感都较好的豆浆，建议选择新鲜、饱满、无瑕疵、颗粒较小的黄豆。如果条件允许，可以优先考虑非转基因黄豆。