猪肝金针菇肉末

猪肝金针菇肉末是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

猪肝50克

金针菇300克

瘦肉50克

步骤

金针菇去掉老根，清水洗净，浸泡10分钟。

瘦肉猪肝切片或切丝，加半勺盐腌一下。

锅内下油，煎出蒜片和姜丝的香味。

加入金针菇，加1勺盐翻炒。

加入水2碗烧开，加入腌好的猪肝和瘦肉，打散，加小半勺酱油，再煮1-2分钟关火。

可以添到大碗里，饭前喝一碗尝一下。

做法二

食材

金针菇250克

瘦肉200克

猪肝100克

盐适量

生抽1勺

生粉2勺

花生油2勺

白胡椒粉1小勺

姜两片

步骤

金针菇洗干净后，切碎或切小段。

瘦肉清洗干净切成小块的肉片。

猪肝买回来先用清水浸泡10到15分钟，切成小块后，再用清水浸泡5到10分钟。

把瘦肉和猪肝放到干净没有水的碗里，加入一勺盐，一勺生抽，两勺花生油，两勺生粉，一小勺的白胡椒粉，一勺凉白开水，用筷子充分的搅拌均匀，腌制15分钟。

金针菇凉水下锅，放入两姜，加入适量的水，放入一勺盐，关火煮至水沸腾，加入腌制好的瘦肉和猪肝，再次煮到水沸腾即可关火。

做法三

食材

金针菇200克

猪肝100克

瘦肉100克

生姜1块

大蒜1颗

葱1条

步骤

将金针菇切段洗净，放在盆子里。

将猪肝瘦肉切片放入碗中。

锅中放少许油，把金针菇，大蒜，生姜放入锅中炒。

金针菇炒香之后加入水，等水煮开。

等水煮开，将用粉拌好的猪肝瘦肉倒入锅中煮开即可。然后加入葱花。

做法四

食材

金针菇80克

猪肝120克

姜一小块

葱适量

油适量

盐适量

生抽适量

鸡精适量

料酒适量

步骤

金针菇洗净撕成小条，猪肝洗净切片，姜切片，葱切末。

热油锅，倒入金针菇，炒至变软。

加入适量水大火烧开。

加入姜片，小火焖煮。

焖煮至汤的颜色成为浅浅的乳白色。

加入猪肝，调入适量料酒，煮至猪肝熟，再调入适量盐、生抽和鸡精后关火。

盛入汤碗中，撒上葱花即可。

建议

食材选择：选择新鲜、无异味、无虫蛀的食材，确保菜肴的口感和卫生。

腌制时间：腌制瘦肉和猪肝时，建议腌制15分钟，以便更好地入味。

火候掌握：炒金针菇时要用中火，炒至变软即可；煮汤时要用小火，保持汤色清澈。

调味：根据个人口味适量调整盐和酱油的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望这些做法能帮助你制作出美味可口的猪肝金针菇肉末。