汤里的苦瓜

苦瓜汤是一道营养丰富且具有独特风味的菜肴，适合各种体质的人群食用，具有清热解毒、降血糖等功效。以下是几种常见的苦瓜汤做法：

排骨苦瓜汤

食材：排骨、苦瓜、黄豆、食盐、清水。

步骤：

1. 排骨焯水去血沫，洗净备用。

2. 黄豆提前泡发，备用。

3. 苦瓜去籽切段，用盐腌制15分钟，去除苦味。

4. 砂锅中加入排骨、黄豆和足够清水，大火烧开后转小火炖1.5小时，加盐调味即可。

苦瓜咸菜猪肉汤

食材：苦瓜、咸菜、猪肉、猪骨、盐、鱼露。

步骤：

1. 猪骨焯水去血沫，加水煮沸后转中小火煲20分钟。

2. 苦瓜去瓢切片，咸菜切薄片，猪肉切薄片。