苦瓜中间包肉末

苦瓜中间包肉末的做法如下：

食材准备

选择新鲜的苦瓜，表皮光滑，颜色鲜绿，肉质鲜嫩，苦味适中。

选用肥瘦相间的猪肉末，煎出来更加香醇。

调料准备

调味料包括生抽、蚝油、生粉、白糖、盐、胡椒粉等，根据个人口味调整比例。

苦瓜处理

将苦瓜洗净切段，用勺子挖去苦瓜籽，焯水2分钟，捞出后过凉水，保持苦瓜的脆嫩口感。

填充肉末

用厨房纸擦干苦瓜的水分，往苦瓜里抹点生粉，然后将调好的肉末塞进苦瓜中，需要耐心和细致。

煎制

锅中油热后，放入填充好肉末的苦瓜，煎至两面金黄。

焖煮

倒入调好的料汁（生抽、蚝油、生粉、白糖、清水等），盖上锅盖，小火焖煮3分钟，翻面后再焖煮3分钟，让苦瓜和肉末更加入味。

出锅装盘

焖煮完成后，将苦瓜塞肉末盛出，可以撒上一些葱花或者香菜增添色香味。

小贴士：

在将肉末塞进苦瓜后，可以在苦瓜外层抹点生粉，这样可以防止肉馅在煎制过程中掉出来。