猪肉涨价涨到什么地步卖

截至2025年1月，猪肉价格已经显著上涨，全国标猪均价涨破16元/公斤，相比12月下旬的低值，阶段性涨价幅度高达5.4%左右。南北地区猪价普遍涨入“8元时代”。此外，据农业农村部监测，1月10日全国农产品批发市场猪肉平均价格与上周五相比上涨1.2%，本周的平均价格与上周的均价相比上涨1.5%。

具体来看，1月6日全国外三元瘦肉型生猪价格出栏均价在16.41元/公斤，1月15日外三元瘦肉型生猪价格出栏均价在15.89元/公斤，预计1月16日外三元瘦肉型生猪价格出栏均价在15.89元/公斤。这些数据显示，猪肉价格在近期有显著上涨，但涨幅有所放缓。

支撑猪价上涨的主要因素包括：

供应端：

冬至节气后，生猪出栏压力释放，养殖端低价认卖减弱，社会面猪场惜售挺价心态有所转强。虽然集团猪企仍有增量出栏，但拉涨卖猪的心态增加，南北地区主流屠宰场顺利收猪的难度有所加大，部分地区中大猪供应偏紧的态势依然明显。

需求端：

南方腌腊地区陆续进入腌腊关键时间，猪肉需求量将会越来越高。春节、元旦消费利好的到来将会进一步刺激猪肉需求量的上移。屠企会在春节前几天为春节假期的市场备货。

市场情绪：

市场看涨信心明显增加，阶段性猪价或将迎来春节前最后一波上涨的行情。

综合来看，当前猪肉价格已经处于较高水平，且受多种因素影响，短期内仍有上涨空间，但涨幅可能受限。建议养殖户适时逢高出栏，保持良好的出栏节奏，以应对可能的供应压力和市场波动。