清蒸鳕鱼潮汕做法

清蒸鳕鱼是一道色香味俱全的传统潮汕美食，以下是几种常见的潮汕清蒸鳕鱼做法：

做法一

准备材料

新鲜鳕鱼1块

葱姜适量

蒸鱼豉油2-3汤匙

料酒1汤匙

盐少许

食用油适量

处理鳕鱼

鳕鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上划几刀，方便入味。

泡葱姜水十分钟，清洗干净。

腌制鳕鱼

在鱼身上均匀抹上盐，淋上料酒，腌制10分钟去腥。

蒸鱼

水开后将鳕鱼放入蒸笼，大火蒸8分钟左右，至熟透。

处理蒸鱼

倒出蒸鱼水，铺上葱丝和辣椒丝。

淋1勺热油（约200毫升），再淋上蒸鱼豉油。

做法二

准备材料

鳕鱼2段