青椒豆花猪蹄
青椒豆花猪蹄是一道结合了猪蹄和豆花的美味菜肴，通常以猪蹄为主料，搭配青椒、姜、葱等调料，制作出鲜香浓郁、口感丰富的佳肴。
主要食材
猪蹄
青椒
姜
葱
豆花
料酒
鸡精
胡椒粉
酱油、老抽（可选）
蒜
辣豆豉或其他辣椒制品
制作步骤
猪蹄处理
将猪蹄洗净剁块，放入沸水中焯水去腥备用。
炒制调料
锅中加油，加入姜、蒜、辣豆豉等调料，炒出香味。
猪蹄上色
将焯好水的猪蹄放入锅中，翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽上色。
炖煮
将炒好的猪蹄转入砂锅，加入足够的水，姜片，大火煮开后转小火慢炖约2小时，直至猪蹄软烂入味。
豆花处理
将豆花轻轻放入猪蹄汤中，继续炖煮，使豆花充分吸收汤汁。