西红柿菠萝豆腐

西红柿菠萝豆腐是一道结合了西红柿的酸甜和菠萝的果香，以及豆腐的嫩滑口感的美味菜肴。以下是制作西红柿菠萝豆腐的详细步骤：

材料

豆腐：400克

菠萝：100克

葱：1根

姜：1片

蒜：2瓣

盐：适量

白醋：1小匙

味精：少许

淀粉：2大匙

番茄酱：4小匙

白糖：2小匙

水淀粉：2小匙

植物油：800克（约耗35克）

制作步骤

豆腐的处理

豆腐切成1.5厘米见方的小块。

豆腐块放入沸水锅中焯水，捞出沥干。

豆腐块拍上淀粉，然后下入六成热油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

炒制过程

炒锅置火上，加入植物油烧至六成热。

先下入葱段、姜片、蒜片炸香后捞出。

放入番茄酱搅炒均匀。

加入精盐、白糖、清水烧沸，用水淀粉勾薄芡，淋入明油和白醋。