驴肉青菜怎么烧

驴肉青菜的做法有很多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：驴肉炖青菜

原料：

驴肉 1200克

白菜和粉丝各 500克

精盐 15克

料酒 15克

姜片 20克

陈醋 20克

熟猪油 30克

清汤 1500克

葱段 60克

香菜末、大蒜泥、胡椒粉、辣油（根据个人口味配制）

步骤：

1. 驴肉洗净，切成4块，放入清水锅中烧沸，煮5分钟捞出，洗去表面血污。

2. 放入另一锅中，加入清水、葱段、姜片、料酒、陈醋，烧沸后煮约10分钟，转小火焖1小时以上，至驴肉八成熟时，捞出晒凉。

3. 白菜切成粗丝，和粉丝一起放入火锅中垫底。

4. 依次放入已经切好的驴肉大薄片以及清汤、猪油、精盐、葱段、姜片、料酒和陈醋。

5. 点燃烧至白菜熟时，即可上桌，搭配味碟（香菜末、大蒜泥、精盐、胡椒粉、辣油）。