虾皮猪肉胡萝卜馅包子

虾皮猪肉胡萝卜馅包子是一道美味的传统中式点心，结合了虾皮的鲜美、猪肉的鲜嫩和胡萝卜的爽脆，非常适合作为早餐或下午茶点心。以下是制作虾皮猪肉胡萝卜馅包子的详细步骤：

材料准备

面粉：500克

猪肉：500克

虾皮：50克

葱：50克

胡萝卜：1根

姜末、葱花、盐、胡椒粉、鸡蛋：适量

酵母：2克

水：适量

糖、香油、生抽、老抽：适量

制作步骤

1. 发面团

将面粉放入盆中，加入酵母和适量水，揉成面团，盖上湿布放在温暖处发酵至两倍大。

2. 准备馅料

猪肉切成肉末，加入盐、生抽、麻油、姜末、葱花、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制30分钟。

胡萝卜切成末，虾皮洗净备用。

3. 炒制馅料

锅中放油，爆香葱姜蒜末，放入肉末炒熟，加入虾皮和胡萝卜末，炒匀后加入料酒、美极鲜酱油、胡椒粉调味，晾凉备用。

4. 包制包子

发酵好的面团揉搓至完全排气，分割成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。

取一张包子皮，放入适量调好的馅料，捏紧边缘，制成包子生坯。

5. 二次发酵

将包好的包子生坯盖湿布，饧发15分钟。

6. 蒸制

蒸锅加水烧开，将包子生坯放入蒸笼，注意保持一定间距，防止粘连。

水开后蒸15分钟，关火焖5分钟再开锅，以免包子因温度骤变而塌陷。

小贴士

馅料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢鲜美的可以多放虾皮，喜欢口感软嫩的可以多放猪肉。

蒸包子时，可以在蒸笼底部放些胡萝卜片或蒸糕，以防止包子粘底。

蒸好的包子不要急于打开锅盖，以免包子因温差过大而塌陷。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的虾皮猪肉胡萝卜馅包子了。祝你制作愉快!