韩式羊肉腌制

韩式羊肉腌制的方法如下：

材料准备

瘦羊肉500克（腿肉最好）

精盐15克

胡椒粉5克

芝麻50克

小茴香3克

孜然5克

花椒粉5克

面粉15克

辣椒粉少许

葱适量

洋葱1个

蒜瓣适量

生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、蜂蜜、鱼露、姜蓉等调味料适量

初步处理

羊肉洗净，去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。

葱切成小圈，加入羊肉中。

腌制基础

在盆中加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和辣椒粉，揉搓拌匀。

可以加入少量的生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、蜂蜜、鱼露和姜蓉，根据个人口味调整。

腌制过程

将混合好的腌料与羊肉充分拌匀，腌制两小时以上，最好隔夜腌制，以便更好地入味。

如果时间紧张，至少腌制1小时。

穿串

将腌制好的羊肉切成1.5厘米左右的块状，用金属竹签穿好。

最终腌制

将穿好的肉串放入冰箱冷藏中，腌制5-6小时，时间越长越入味。

如果着急食用，可以少腌一会儿，但建议至少腌制3小时。

烤制

取出腌制好的羊肉，稍微静止半小时，待肉的温度回到室温。

可以用烤箱或炭火烤制，也可以直接在平底锅上煎炸烹饪。

通过以上步骤，你可以制作出美味的韩式羊肉，无论是烤制还是煎炸，都能展现出羊肉的鲜美和风味。