怎么调奶油奶味不重不酸
要调出不重不酸的奶油，可以遵循以下步骤：
选择合适的奶油
使用高质量的淡奶油，这样更容易打发且口感更好。
保持低温
室内的温度要保持低温，夏天可以隔冰水打发，让淡奶油在5 - 10°C之间，这样能打出顺滑紧实的淡奶油。
选择合适的打蛋器
使用较密的打蛋器，打发效率会更高。前期要尽快打入大量空气，这样奶油气泡会更细致，状态也更稳定。
控制打发速度
中低速打发奶油会更稳定，空气能慢慢充入奶油中，提高打发率。搅拌时手要转动盆，手持打蛋器不要大幅度晃动。当奶油中央开始有纹路，边缘还是稀稀的有光泽时，就要转低速了。
适量加入糖
根据个人口味适量加入糖，糖能增加奶油的甜度，但过多会使奶油变酸。一般建议加入8-10克糖。
避免过度打发
打发至6分左右就可以改手动打发或低速搅拌了，过度打发会使奶油变得干燥且有过多的空气，导致口感不佳。