各种青椒种类

常见的青椒品种及其特点如下：

甜椒：

果实大型，近球状，略带甜味，是常见的非辣味辣椒品种。

线椒：

果细长，表皮皱，辣度适中，与二荆条相似。

螺丝椒：

外形皱皮缠绕，犹如螺丝得名，辣度适中。

薄皮青椒：

皮薄，褶皱，口感鲜嫩，辣度中等。

尖椒：

个头偏大，颜色相对浅的尖椒没什么辣味，而细长、窄小、颜色相对深的尖椒比较辣。

杭椒：

青熟果淡绿色，果实微辣，老熟果红色，果面略皱，果顶渐尖且稍弯。

青圆椒：

外观新鲜、厚实、明亮，肉厚，味甜，辣味较淡或无辣味。

二荆条：

细长条，表面硬而亮，辣度中上，是辣味较强的品种。

朝天椒：

因在树上往天上长，短小、细长，辣度与小米椒不相上下，辣度很高。

黄灯笼辣椒：

又名皇帝椒，黄色，辣度比小米辣还要辣，是辣度非常高的品种。

荷椒13：

果型方正，方灯笼型，4心室多，连续座果能力强，果色深绿色，成熟后转大红色，一般用于蔬菜市场、加工厂、选型出口等。

大角椒：

果肉薄，辛辣味浓，供干制、腌渍或制辣椒酱，如陕西的大角椒。

长沙牛角椒：

肉厚，辛辣味适中，供鲜食，如长沙牛角椒等。

鸡心椒：

叶狭长，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，味辣，如仓平的鸡心椒等。

七星椒：

果实簇生，向上生长，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐热，抗病毒力强，如贵州七星椒等。

黄帝彩椒：

绿转黄彩椒，果型方正，果面光滑，成熟果亮黄色，漂亮美观，主要用于餐桌配菜或加工出口。

这些品种在口感、辣度和用途上各有不同，适合不同的烹饪需求和口味偏好。