大米在家怎么做米饭窍门

蒸米饭看似简单，其实有很多小窍门可以让米饭的口感和味道更好。以下是一些实用的建议：

选米是关键

选用新鲜、饱满的大米，比如五常大米，煮熟后口感Q弹，香气浓郁。

淘米和浸泡

淘米时轻轻搅拌，不要用手搓洗，以免流失营养物质。

浸泡大米5~10分钟，让米粒充分吸水，这样煮出来的米饭口感更软，颗颗饱满。

加水的比例

大米和水的比例是1:1.2~1.5，具体水量可以根据个人口味和米的种类适当调整。

如果使用电饭煲，可以加入刻度线的水量，或者加水后晃平，水面高出大米1厘米即可。

加入调料

加一小勺白醋，促进淀粉水解，使米饭更软更香，还能防止变质。

加入几滴食用油，让米饭颗粒分明，更加油亮，且不易粘锅。

加适量盐，提升米饭的鲜味。

煮米与焖饭

煮好米饭后，不要立即打开锅盖，让米饭在锅中焖5~10分钟，这样可以使米饭更加松软、有弹性。