腌制腊鸭做法

腌制腊鸭的做法如下：

材料准备

鸭子1只

盐适量

五香粉适量

二锅头（高度白酒）适量

前期处理

鸭子冲洗干净，去除内脏，用餐巾纸将腹腔内擦干水分。

用牙签在鸭子表面扎一些小孔，以便入味。

腌制过程

将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉。

将二锅头（高度白酒）喷在鸭子里外，注意不要把盐和胡椒粉弄掉。

将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中，存于冰箱冷藏室入味2天。

风干过程

2天后取出鸭子，挂在通风的地方，挂大约2周左右，直到鸭子完全风干。

保存与食用

风干好的鸭子可以放入冰箱保存，也可以直接挂在通风处保存。