青椒解辣
青椒的辣味主要来源于其中的辣椒素，以下是一些可以减轻青椒辣味的方法：
使用酒精
涂抹酒精可以溶解手上的辣椒碱，减轻辣感。
切辣椒后，用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦3遍至症状缓解。
使用食醋
青椒中的辣椒素呈碱性，遇酸中和，可以去除一部分辣味。
在烹饪时加醋翻炒，可以进一步减少青椒的辣味。
用盐水或糖水浸泡
去籽的青椒放入盐水中泡一小会，可以有效去除大部分辣味。
用白糖腌制5分钟左右，也可以减轻辣味。
去除白色筋膜
青辣椒去蒂去籽后，用小刀把白色的筋膜削掉，这样就不怎么辣了。