小鸡炖蘑菇米饭

小鸡炖蘑菇米饭是一道经典的东北菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是制作这道美食的详细步骤：

食材准备

鸡肉：1只（约1000克），建议使用土鸡或小笨鸡

蘑菇：250克（干蘑菇如香菇、松茸等需提前泡发）

大米：适量

姜片：几片

葱段：适量

大蒜：3瓣

料酒：适量

生抽、老抽：适量

盐、鸡精、胡椒粉：适量

糖：少许

香油：适量

其他配料：粉条、榛蘑等（根据个人喜好选择）

制作步骤

鸡肉处理

鸡肉洗净，切块，焯水去血沫。

蘑菇处理

蘑菇洗净，切片或整根，泡发好的干蘑菇切片。

炒制

锅中加油，放入姜片、葱段、大蒜炒香。