怎样挑选芹菜

挑选芹菜时，可以参考以下几点：

外观颜色：

选择外观呈现鲜绿色、无斑点或褐色斑点的芹菜。颜色鲜艳的芹菜通常比较新鲜。

硬度：

挑选硬度适中、不易折断的茎和叶子。易折断的芹菜通常较嫩，而不易折断的则可能较老。

叶柄：

新鲜的芹菜叶柄应该是绿色的，颜色淡一些的更嫩，颜色深的则可能较老。叶柄数量一般都在四个以上，粗细比较均匀，也都比较直。

叶子：

新鲜的芹菜叶子是平直的，如果叶子尖端翘起、叶子软或发黄、起锈斑，则说明不新鲜。

气味：

嗅一下芹菜的气味，如果有浓郁的芳香味道，说明新鲜度较高。

底部：

检查芹菜的底部，看是否有任何腐烂或发霉的迹象。底部干净的芹菜比较新鲜。

种类：

市场上的芹菜主要有青芹、黄心芹、白芹和美芹四种，可以根据自己的口味选择不同种类的芹菜。

综合以上几点，挑选出的芹菜应该是颜色鲜艳、硬度适中、气味浓郁、底部干净、叶柄淡绿色且叶子平直的。这样的芹菜口感和营养价值都较高。