莴笋凉菜保存方法
莴笋的保存方法有以下几种：
冰箱冷藏法
将莴笋去皮切成条或片，用盐杀水半小时后，放入保鲜袋中，再放入冰箱保鲜室保存，可以保存一个月不会坏。
如果已经去皮，则直接用保鲜袋密封后放入冰箱，避免氧化变红，可存放5天左右。
泡水保存法
将莴笋放入盛有凉水的器皿中，水淹至莴笋的1/3处，保持直立状态，可存放3-5天，叶子仍呈绿色，莴笋主干也很新鲜。
阴凉通风保存
将整个莴笋放在阴凉通风的地方，一般可以保存2-3天，也可以用保鲜袋装好放进冰箱冷藏，一般可以保存7天左右。
冷冻保存
将莴笋切成小块，放入密封的塑料袋中，放入冰箱冷冻室中保存，可以保存3-6个月。
建议
短期保存：如果需要短期内食用，可以选择冰箱冷藏法或泡水保存法，这两种方法都能保持莴笋的新鲜度较长时间。
长期保存：如果需要长期保存，建议选择冷冻保存法，这样可以保存较长时间，但需要注意解冻后的口感可能会有所下降。
希望这些方法能帮助你更好地保存莴笋，保持其新鲜度和口感。