芹菜炒香干驴肉

芹菜炒香干驴肉的做法如下：

准备食材

芹菜：适量

驴肉：适量

香干（豆腐干）：适量

大蒜：适量

姜：适量

干辣椒：适量（可选）

生抽、盐、糖、料酒：适量

处理食材

芹菜洗净切段，焯水1分钟捞出沥干水分。

驴肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、十三香、姜丝和少量盐腌制20分钟。

香干切成条，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。

大蒜切片，干辣椒切段（如果使用）。

炒制

锅中倒入适量的食用油，油热后放入大蒜片和干辣椒段煸炒出香味。

将腌制好的驴肉放入锅中，翻炒至变色，炒至7-8分熟（根据个人口感调整熟度）。

加入焯好水的香干，继续翻炒均匀。