莲藕炸猪肉

莲藕炸猪肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：

莲藕处理：

莲藕去皮切片，清水里滴两滴白醋，将莲藕片泡入，猪肉、青椒切片备用。

焯水：

莲藕在沸水里焯至断生，捞出沥干水分。

炒炸：

锅内放一点点油，放肥肉小火炒炸至微黄，加入瘦肉翻炒，加适量盐，待猪肉变色，放入莲藕和青椒，翻炒至青椒断生，加适量盐和酱油调味即可。

方法二：

莲藕处理：

莲藕清洗干净去掉外皮，切成厚约0.6厘米的片，用九孔莲藕更合适，口感更脆。

浸泡：

将藕片放进加了食醋的清水里浸泡15分钟，泡去淀粉后口感更清脆。

肉馅准备：

猪肉剁成馅，加入葱末姜末、五香粉、少许盐、淀粉水，搅拌均匀后入味10分钟。

面糊准备：

鸡蛋一个打散，倒入玉米淀粉和五香粉，拌匀成蛋液面糊。

裹粉：

取一个莲藕片，先抹上腌制好的猪肉馅，再盖上另一片莲藕，粘紧，然后裹上鸡蛋面糊，再裹上面粉，抖落多余面粉。

炸制：

将裹好粉衣的藕盒放入油锅中，用200度烤17-18分钟，期间可刷油，使表面更加金黄酥脆。

方法三：

莲藕处理：

莲藕剁碎，猪肉剁碎，加入适量的鸡精、酱油、蚝油、糖、盐、花生油和淀粉，搅拌均匀。

煮馅：

煮一点蒜头姜水，加入肉内去腥，然后倒入莲藕搅拌均匀。

揉丸：

将肉馅揉成小圆球，油热后小火炸至金黄捞出。

方法四：

莲藕处理：

莲藕去皮切薄片，猪肉剁成肉末，加入调料如盐、生抽、香油、黑胡椒粉、鸡汁等，搅拌均匀腌制。

夹馅：

将腌制好的肉馅夹在莲藕片中间，轻轻压平。

裹粉炸制：

将夹好肉馅的藕盒裹上面糊，放入油锅中炸至两面金黄，捞出控油。

方法五：

莲藕处理：

莲藕擦成茸，猪肉绞碎，加入调料如盐、白胡椒粉、鸡精、姜茸等，搅拌均匀。

煮藕汁：

煮一点藕汁，边搅拌边煮至粘稠，放凉后加入肉和配料，顺时针搅拌上劲。

炸制：

将肉圆子放入油锅中炸至金黄捞出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。