黄焖鸡酱汁炖排骨的做法

黄焖鸡酱汁炖排骨的做法如下：

准备食材

排骨500克

生姜3片

大蒜3瓣

葱1根

生抽适量

老抽适量

料酒适量

白糖适量

鸡精或味精适量

豆瓣酱或辣椒酱适量（根据个人口味添加）

清水适量

处理排骨

将排骨洗净，剁成适当大小的块，放入清水中浸泡去血水，或者冷水下锅加料酒和姜片焯水去腥。

炒香调料

热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

加入豆瓣酱或辣椒酱，煸炒出红油。

调味炖煮

倒入基础调味料（生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精或味精），搅拌均匀。

加入适量的水或高汤，烧开。