猪肉虾仁蒜苗馅饺子

猪肉虾仁蒜苗馅饺子的做法如下：

猪肉馅500克

虾仁200克

蒜苗约350克（也可以换成韭菜、蒜黄等）

鸡蛋1个

盐一小匙

酒一大匙

酱油适量

醋半小匙

香油一小匙

鸡精、生粉适量

饺子皮

虾仁去线，洗净切小段儿。

用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒拌匀，放入冰箱略腌5-10分钟。

肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。

如果使用白菜等出水较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，这样包起来不容易出水，也更容易操作。

取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，加入一段虾仁。

把饺子皮两边兜起来，中间先捏紧，把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。

捏之前要先围着馅料涂上一圈水，这样更容易捏紧。

饺子包好后，下水煮熟即可。

小贴士：

调料的用量可以根据个人口味进行调整，如果给小孩包，可以尽量少放调料和盐，做出来的口味较清淡。

饺子包好后，可以先将饺子放入冷水中浸泡一会儿，这样煮出来的饺子皮更劲道，也不容易破皮。

希望这个做法能帮助你成功包出美味的猪肉虾仁蒜苗馅饺子!