咸蛋黄芦笋虾仁做法

食材准备：

咸鸭蛋 2只

虾 5只

丝瓜 一段

芦笋 2根

盐 少许

淀粉 少许

鸡精 适量

姜 少许

葱花 适量

番茄沙司 适量

制作步骤：

剥虾皮，取虾线，撒点淀粉继续冲洗一下，清洗备用。

取一段粗细均匀的丝瓜，刮干净皮，切成稍微厚点的片。

取蛋黄两只对半切开，只取蛋黄，放在碗里压碎。

切好姜末，葱花。

芦笋焯水备用。

蛋黄加水，加适量番茄沙司，搅匀。

锅里加适量水，烧开倒入调好的蛋黄，汤里放葱花，姜。

放入切好的丝瓜，放入鲜虾同煮，舀出浮沫。

最后放适量盐，勾芡出锅，摆放焯过水的芦笋。

这样，一道美味的咸蛋黄芦笋虾仁就做好了，你可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。