生西兰花长毛

生西兰花长毛通常是因为存放时间过长或存放环境不当，导致西兰花表面或内部出现了霉菌生长。这种情况下的西兰花 不建议食用，原因如下：

食品安全：

霉菌在生长过程中会产生有毒的代谢产物，这些毒素对人体有害，可能引起食物中毒、致病甚至致癌。

营养价值下降：

霉菌会破坏西兰花的营养成分，使其失去原有的营养价值和健康益处。

感官劣变：

霉菌会使西兰花的色泽、气味、滋味和状态发生变异，影响食用体验。

为了确保食品安全和健康，建议采取以下措施来保存西兰花：

低温保存：

将西兰花用纸张或保鲜膜包住，直立放入冰箱的冷藏室内保存，可保鲜1周左右，避免长毛问题。

抑制乙烯释放：

在纸张上喷少量酒精，可以抑制西兰花的乙烯释放量，减慢呼吸速率，从而延长保鲜期。

综上所述，生西兰花长毛后不建议食用，应及时丢弃，并采取适当的保存方法以延长其保鲜期。