银耳煮多了

银耳煮多了可能会带来以下健康风险：

致癌风险：

长时间炖煮银耳可能产生亚硝酸盐，这是一种致癌物质，长期摄入可能增加患癌症的风险。

营养流失：

银耳中的营养成分如蛋白质、维生素、矿物质等，在长时间高温炖煮过程中可能会流失，导致营养价值下降。

口感变差：

银耳如果炖得时间过长，质地会变得粘稠、味道发苦，影响口感。

食物中毒：

长时间炖煮的银耳可能滋生细菌，食用后可能导致食物中毒，出现腹泻、恶心、呕吐等不适症状。

消化不良：

过度烹煮的银耳可能含有过多的油脂和盐分，加重消化系统的负担，导致胃胀、腹泻等不适。

血糖升高：

银耳汤通常含有糖分，糖尿病患者饮用过多可能导致血糖水平持续偏高。

加重出血性疾病：

银耳中的腺嘌呤苷可能加重出血性疾病患者的病情。

为了避免这些风险，建议控制银耳的炖煮时间，煮熟即可，避免长时间炖煮。同时，注意不要二次加热银耳汤，确保每次都能现熬现吃，以减少营养流失和食品安全问题。