鱼肉冬瓜鸡蛋汤

鱼冬瓜鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜 200克

鸡蛋 2个

香菇 5个

葱 1根

蒜 3粒

盐 适量

胡椒粉 适量

香油 适量

制作步骤：

准备食材

冬瓜去皮去籽，切成薄片或小块。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

香菇洗净，焯水2分钟，捞出备用。

葱切成葱花，蒜切成蒜末。

炒鸡蛋

热锅中加入油，倒入鸡蛋液。

炒至鸡蛋液凝固并呈金黄色，铲碎后盛出备用。

炒香蒜葱

锅中留底油，爆香蒜末。

放入冬瓜片，翻炒至冬瓜变软。

煮汤

加入一大碗热水，放入焯好水的香菇。

倒入炒好的鸡蛋，加入一小勺胡椒粉和适量盐。

大火烧开后，转小火煮5-10分钟，让汤的味道充分融合。

调味出锅

最后撒上葱花，滴入香油，搅拌均匀后即可出锅。

小贴士：

冬瓜：选择表面光滑、无疤痕的冬瓜，口感更佳。

鸡蛋：炒鸡蛋时火候要掌握好，避免炒得过老。

香菇：焯水可以去除香菇的杂质和腥味，使汤品更清爽。

这道鱼冬瓜鸡蛋汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家常享用的一道美味汤品。希望你能喜欢!