冬瓜怎样泡发

冬瓜的泡发方法有多种，以下提供几种常见的方法：

盐水浸泡法

将切好的冬瓜片放入清水中，加入少量食盐，轻轻搅拌几下，让盐溶解在水里。

浸泡十分钟左右，盐水可以有效地去掉冬瓜的生涩味道，同时还能保持冬瓜的嫩滑口感。

浸泡时间不宜过长，保持在十分钟左右即可，否则冬瓜会开始变软，炖的时候容易碎掉。

石灰水浸泡法

在盆中放氯化钙加清水调匀，放入冬瓜浸溃1小时后，捞出在清水中漂洗0.5小时，期间换水2~3次，除去石灰味。

出坯3天后，捞起，晾干附着的水分。

白醋泡发法

将冬瓜切成薄片，放进一个小容器里，容器尽量有盖，方便密封。

准备红椒，切成小段，均匀放在冬瓜片上，均匀撒少许盐，放一点白砂糖。

加入白醋，泡到全部冬瓜的2/3就好了，不要倒满，因为冬瓜还会出水。