汉中木耳选择

汉中黑木耳，作为陕南汉中的著名特产，以其独特的口感和营养价值而备受喜爱。在选购汉中黑木耳时，您可以从以下几个方面进行判断：

形状

优质木耳：朵形均匀，卷曲现象少，肉质厚实。

劣质木耳：朵形不均匀，卷曲多，肉质少。

色泽

优质木耳：正反两面颜色不同，内部黑色有光泽，背部灰色无脉络。

劣质木耳：两面颜色一致，可能喷洒了化学药品。

触感

优质木耳：轻质，易碎，平面光滑。

劣质木耳：韧性大，捏时声响发闷，可能含水量高，不易保管。

泡发率

优质木耳：泡发率高，能迅速吸水膨胀，颜色呈棕黄发黑，边缘厚实。

劣质木耳：泡发率低，部分木耳坚硬。

味道