蒸的包子有点发苦
蒸的包子有点发苦，可能的原因有以下几种：
酵母粉放多了 ：酵母粉在发酵过程中会产生酸味和苦味，如果放得过多，会导致包子口感发苦。建议按照酵母和面的比例1:50来操作，并且注意水量要适当。苏打粉放多了：
如果蒸包子时使用了苏打粉，并且放得过多，也会导致包子发苦。建议减少苏打粉的使用量，或者使用纯酵母菌进行发面。
泡打粉放多了：
泡打粉如果放得过多，也会产生苦味。建议按照比例使用泡打粉，并且注意糖的用量，以减少苦味。
面粉和水的比例不当：
面粉和水的比例对发面很重要，如果比例不当，可能会导致包子口感发苦。建议根据面粉的种类和当地气候条件调整水量，以达到最佳的发面效果。
发酵时间过长：
如果包子发酵时间过长，会导致面团产生过多的酸味和苦味。建议控制发酵时间，避免发酵过头。
其他原因：
还包括面粉里放碱放多了、酵母粉放置时间过长等。
建议
减少酵母粉和苏打粉的使用量，按照正确的比例进行搭配。
注意面粉和水的比例，确保面团发酵适中。
控制发酵时间，避免发酵过头。
如果包子已经蒸好，可以尝试加入一些白糖或醋来中和苦味。