风干的香猪肉怎么做菜

风干的香猪肉可以通过以下步骤制作成菜肴：

选择一块前腿肉或后腿肉（全是瘦肉）。

将猪肉清洗干净，顺着肌肉纹理切成条状。

将猪肉条放入盆中，加入一勺食盐、适量的姜片、适量的米酒去腥、适量的五香粉。如果喜欢吃辣，可以加入辣椒粉和一小把青花椒（如果不喜欢麻辣口味可以不放青花椒，做成五香味的）。

加入一勺白糖搅拌均匀，反复抓捏搅拌约5分钟，使调料味更好地入味。

盖上盖子腌制5-6个小时。

将腌制好的肉摆放在透气的工具上，放在通风的地方风干晾晒3天左右。如果家中有烘干机或烤箱，可以将肉装进烘干机以35度或45度烘干12小时以上，直至完全脱水、变得硬邦邦的状态。

锅中倒入水，开大火将水烧开。

将风干猪肉放入锅中，开大火蒸半个小时左右，直至猪肉完全蒸熟。

香干、猪肉切片，青椒切斜刀块，小米辣切碎，大蒜切碎。