猪肉放在醋里面

猪肉放在醋里面是一种传统的烹饪方法，能够增加菜肴的风味和口感。以下是一种常见且有效的做法：

准备食材

五花肉 2斤

葱 1根

姜 3片

料酒 适量

生抽 适量

老抽 少许（用于上色）

黄酒 适量

白糖 适量

香醋 适量（确保醋能完全覆盖食材）

八角 2颗

香叶 2片

老冰糖 适量

盐 适量

初步处理

将五花肉切成稍大的块状，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

可以在五花肉表面抹上一层薄薄的黄油或面粉，帮助吸附更多的杂质和灰尘。

焯水

将处理好的五花肉放入冷水锅中，加入葱段、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5-10分钟，去除腥味。