广东砂锅猪肉煲要放水吗

广东砂锅猪肉煲 需要放水。以下是具体的操作步骤和注意事项：

凉水下锅：

猪肉选择五花肉或前腿肉，切块后凉水下锅焯水，飘去血沫备用。

添加开水：

将焯水后的猪肉和葱姜蒜放入砂锅，添加开水，水量以超过肉为好。

水量建议：

水最好一次性放够，如果中途加水，可能会影响汤的味道和效果。

预先加水：

为了保持汤的原汁原味，可以预先加多30%的水去煲，这样不用半途加水。

综上所述，广东砂锅猪肉煲需要放水，并且建议一次性加足水量，以保证汤的口感和味道。