银耳胡萝卜炒黄瓜
银耳胡萝卜炒黄瓜是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材:
食材准备:
银耳:100克
黄瓜:1根
胡萝卜:1根
大蒜:3瓣
花椒:适量
麻椒:适量
盐:适量
食用油:适量
味精或鸡精(可选):适量
酱油:1勺
醋:1.5勺
香油:适量
辣椒油(可选):1.5勺
制作步骤:
泡发银耳 :将银耳提前用清水泡发,撕成小朵,洗净备用。准备蔬菜:
黄瓜和胡萝卜洗净,切成片或条状。大蒜切末,香菜切段。
焯水:
将胡萝卜和黄瓜焯水,捞出后过凉水,控干水分。
炒制
锅中倒油,油温热后加入花椒和麻椒,炒出香味。
加入银耳,翻炒均匀。
倒入胡萝卜和黄瓜,快速翻炒。
加入盐、酱油、醋调味,继续翻炒均匀。
最后加入蒜末和香菜段,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士:
快火快炒:
胡萝卜和黄瓜都是脆嫩的蔬菜,需要快火快炒,以保持其口感和营养。
适量调味:根据个人口味加入适量的盐、酱油等调料,但不要过多,以免影响口感。
搭配其他食材:如果喜欢,可以加入一些瘦肉末或虾仁等增加口感和营养价值。
这道银耳胡萝卜炒黄瓜不仅色香味俱佳,而且营养丰富,适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的美味和营养。