青麦菜地做法

青麦菜地的做法如下：

香麦菜约600克

大蒜3瓣

食盐1茶匙

食油1小勺

将麦菜放入水中，用手将麦菜掰成一瓣一瓣，然后清洗干净麦菜上面的泥巴，多清洗几次。

洗好之后，直接用手抓起来，拧成小段，装入篮子里面沥水。

大蒜拍扁，跟麦菜放在一起备用。

起锅加油烧热，油稍微多一点点，烧至冒烟，温度一定要够高。

将麦菜跟大蒜一起倒入锅中，大火快速地翻炒。

由于麦菜上面水分比较多，所以遇热变软之后，还会出来不少的水分，不用管它，快速地翻炒40秒左右。

等麦菜变软之后，加入1茶匙食盐，再次快速地翻炒1分钟左右，将食盐炒化，炒均匀就可以出锅了。

这样一道色泽翠绿，清甜爽口的【清炒麦菜】就制作完成了。炒麦菜一定要够油，火候够高，炒的时间不宜过长。如果你以前一直炒不好这个菜的话，就照着这个方法试试吧，保证不会让你失望的!