发面不成型

发面不成型可能是由多种原因导致的，以下是一些可能的解决方案：

发面需要适宜的温度才能发酵。如果室温太低，可以将面团放在温暖的地方，例如靠近暖气或者烤箱上方。如果天气炎热，可以将面团放在通风较好的地方，避免过热。

酵母不活跃可能是因为过期或者存储不当。可以尝试更换新的酵母或者将酵母存放在干燥、阴凉的地方。

如果使用的面粉质量不好，可能会影响面团的发酵。可以尝试更换品牌或者购买更高质量的面粉。

如果面团发不起来，可以尝试增加发酵时间。可以将面团放在温暖的地方，让它发酵更长的时间。

酸性物质可以促进面团的发酵。可以尝试加入一些酸性物质，例如酸奶、柠檬汁或者苹果醋。

在面团中间挖个小口倒点白酒进去，10分钟内面就会泡发开。

在面团里放少量白糖跟食用盐，反复揉搓，湿毛巾捂十分钟，面也是能重新发起来的。

将面团上屉，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。

如果面团过干或过湿，可以适量添加水或面粉，使面团湿润均匀，然后重新揉面。

如果酵母的活性不好，可以试试再加些酵母。打开一包新的酵母，然后将一茶匙酵母、1杯温水以及1汤匙白糖混合，静置10分钟，直到液体表面生成泡泡。

通过以上方法，可以尝试找出导致发面不成型的原因，并采取相应的补救措施。希望这些建议能帮助你成功发面。