黄瓜胡萝卜虾仁炒鸡蛋

黄瓜胡萝卜虾仁炒鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

黄瓜：半根

胡萝卜：五片

虾仁：20个

鸡蛋：两个

姜丝：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量（可选）

料酒：适量（可选）

植物油：适量

味精或鸡精：适量（可选）

做法步骤

黄瓜和胡萝卜洗净，切成片或条状。

虾仁洗净后，用厨房纸巾吸干水分，撒上盐和胡椒粉腌制20分钟。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

锅中倒入适量植物油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中再倒入适量植物油，放入姜丝爆香。

将腌制好的虾仁倒入锅中，翻炒至虾仁变色。

加入胡萝卜片和黄瓜片，继续翻炒至蔬菜断生。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与虾仁和蔬菜一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、料酒、味精或鸡精调味。

如果喜欢，可以加入少量淀粉水勾芡，使菜肴更加鲜美。

最后，将炒好的黄瓜胡萝卜虾仁炒鸡蛋盛出装盘，即可享用。

小贴士

虾仁腌制时加入蛋清和干淀粉，可以使虾仁更加嫩滑。

炒鸡蛋时火候要快，保持鸡蛋的嫩滑口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道黄瓜胡萝卜虾仁炒鸡蛋不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。希望你能喜欢!