不用奶油提拉米苏做法

低脂提拉米苏

材料：牛奶250克、吉利丁片1片（5克）、可可粉两小勺、白砂糖适量。

做法：

吉利丁片用冷水泡软。

牛奶加热至温热（不要煮沸），加入糖和吉利丁片，搅拌均匀后冷藏一个半小时至快要凝固。

打发牛奶至3-4倍大，加入可可粉，搅打均匀后倒回容器，冷藏两小时以上。

取出后筛上可可粉即可食用。

简易版提拉米苏（无奶油无吉利丁）

材料：鸡蛋3个、低粉50克、糖A（蛋黄用）10克、糖B（蛋白用）50克、纯牛奶500毫升、柠檬汁20毫升。

做法：

牛奶加热至冒小气泡时分次加入柠檬汁，搅拌至絮状，过滤得到奶酪和乳清。

蛋白打发至干性发泡，蛋黄加糖搅匀，加入低粉后分两次拌入蛋白霜。

将面糊挤在烤盘上，烤至微焦黄，疏松多孔。

组装提拉米苏，将蛋黄、糖、奶酪混合物和咖啡酒混合，铺在手指饼干上，冷藏10小时以上，取出后筛上可可粉。

无淡奶油版提拉米苏

材料：鸡蛋2个、白糖60克、炼乳两小勺、奶酪两块、黄油120克、低筋面粉300克、蜂蜜两小勺、可可粉10克、小苏打一小勺。

做法：

黄油、白糖、蜂蜜加热融化后加入小苏打，冷却后加入鸡蛋搅拌均匀。

筛入面粉和可可粉，揉成面团，冷藏半小时。

制作奶酪糊，将黄油、奶酪、炼乳搅拌均匀。

面团分成小块，擀成薄片，烤5分钟，晾凉后备用。

组装提拉米苏，将奶酪糊涂在面皮上，叠加面皮，冷藏三小时以上，取出后筛上可可粉。

无鸡蛋无奶油版提拉米苏

材料：Mascarpone奶酪500克、自制无糖酸奶200克、牛奶10克、咖啡糖浆适量、可可粉适量、蛋糕片一片。

做法：

奶酪、糖、酸奶搅拌均匀，加牛奶搅拌。

蛋糕片刷上咖啡液，铺上一层奶酪酱，再铺一层蛋糕片，重复两至三层。

放入冰箱冷藏，取出后筛上可可粉即可。

这些做法都无需使用奶油，既健康又美味。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试制作。