芋头烧羊腿

芋头烧羊腿是一道美味的传统菜肴，结合了羊肉的鲜美和芋头的软糯，以下是一种常见的做法：

材料

羊腿肉 1斤

大芋头 3个

姜 3片

大蒜 3瓣

八角 2颗

桂皮 1小段

白扣 2颗

茴香 适量

孜然 适量

白胡椒粉 适量

葱花 适量

胡萝卜 1根

料酒 适量

生抽 适量

老抽 少许（用于上色）

盐 适量

鸡精 适量（可选）

冰糖 适量（可选）

做法

准备食材

羊腿肉剁成块，用清水浸泡30分钟，隔10分钟换一次水，去除血污。

芋头去皮洗净，切成大块。

胡萝卜切块。

姜切片，大蒜掰开去皮。

焯水处理

将羊肉块放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出备用。