怎么做油炸玉米粑粑窍门

油炸玉米粑粑是一道美味的传统小吃,其外酥内软,深受许多人喜爱。以下是制作油炸玉米粑粑的步骤和窍门:

材料准备

糯玉米糊 500克

白糖 适量

食用油 适量

玉米面 500克

玉米淀粉 100克

糯米粉 100克

水 适量

制作步骤

和面

将玉米面、玉米淀粉、糯米粉放入一个大碗中,搅拌均匀。

慢慢加入适量的水,边加边搅拌,使粉末充分吸收水分。注意不要一次加太多水,以免面团过稀。

当面团搅拌至光滑且不粘手时,加入适量的白糖,继续搅拌均匀。

成型

将面团分成若干小份,每份约50克。

取一片玉米叶,舀打好的玉米面放中间,像包娃娃一样两边先合拢,再把上下两面叠上,用一根玉米叶撕出来的带子绑好即可。

炸制

烧热锅,倒入适量的食用油,将油烧至五成热(约150°C)。