怎么做油炸玉米粑粑窍门
油炸玉米粑粑是一道美味的传统小吃,其外酥内软,深受许多人喜爱。以下是制作油炸玉米粑粑的步骤和窍门:
材料准备
糯玉米糊 500克
白糖 适量
食用油 适量
玉米面 500克
玉米淀粉 100克
糯米粉 100克
水 适量
制作步骤
和面
将玉米面、玉米淀粉、糯米粉放入一个大碗中,搅拌均匀。
慢慢加入适量的水,边加边搅拌,使粉末充分吸收水分。注意不要一次加太多水,以免面团过稀。
当面团搅拌至光滑且不粘手时,加入适量的白糖,继续搅拌均匀。
成型
将面团分成若干小份,每份约50克。
取一片玉米叶,舀打好的玉米面放中间,像包娃娃一样两边先合拢,再把上下两面叠上,用一根玉米叶撕出来的带子绑好即可。
炸制
烧热锅,倒入适量的食用油,将油烧至五成热(约150°C)。