虾仁西兰花蒸蛋

西兰花虾仁蒸蛋是一道色香味俱佳的家常菜，其制作步骤如下：

准备食材

西兰花洗净切成小朵。

虾仁洗净挑去虾线，用少许盐和料酒腌制一下。

准备两个鸡蛋，打散在碗中，加入1.5倍的温水，再加少许盐搅拌均匀，把蛋液过筛两次，去除表面的浮沫。

处理西兰花

将西兰花放入沸水中焯水约1-2分钟，捞出后立即放入冷开水中漂凉，保持鲜绿，然后沥干水分备用。

蒸蛋

将处理好的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔。

蒸锅中加水烧开，放入蒸碗，先蒸约5分钟，至蛋液表面微微凝固。

组合食材

打开保鲜膜，把西兰花和虾仁放在蛋液上，再盖上保鲜膜，继续蒸5 - 8分钟，至蛋液完全凝固，虾仁变红熟透。

调味

取出蒸碗，淋上一些生抽和香油，美味又营养的西兰花虾仁蒸蛋就完成了。

通过以上步骤，你可以制作出一道既美味又营养的西兰花虾仁蒸蛋。这道菜结合了西兰花、虾仁和鸡蛋的丰富营养，色彩鲜艳，口感滑嫩，非常适合作为一道家常菜品。