海参焗虾仁

海参焗虾仁是一道营养丰富的海鲜佳肴，主要材料是海参和虾仁。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

海参：2只

虾仁：250克

料酒：适量

葱姜蒜末：适量

盐：适量

鸡精：适量

水淀粉：一汤匙

油：适量

彩椒：适量（可选）

制作步骤

海参处理

清去海参腹膜，洗净后斜片成1厘米厚、3厘米见方的片。

放入冷水锅内烧开，捞出后用开水浸泡备用。

虾仁处理

虾仁洗净，沥干水分。

可以用料酒、葱姜汁和少许盐腌制一下，增加风味。

炒制过程

锅内放油，加热至五成热（约150°C），下入虾仁翻炒至变色后捞出备用。