香菜紫苏炒虾仁的做法

香菜紫苏炒虾仁的做法如下：

虾的处理

鲜虾洗净，斜切背面去掉虾线。

水煮开下虾煮1分钟，虾变色即可，捞出备用。

辅料的准备

蒜5瓣，姜一小块，葱3根，香菜一小把，紫苏一把。

白糖、酱油、料酒、盐适量。

炒制过程

葱姜蒜切丁备用，香菜切段备用，紫苏洗净掐干水分切小块备用。

热油下锅，下葱姜蒜爆香。

虾下锅之前可以先把部分紫苏炒香，可以更加入味。

虾下锅炒一分钟，可以撒点水，加入紫苏翻炒。

翻炒均匀加入适量料酒、盐、酱油、白糖调味。

调一碗生粉勾芡水入锅，加入香菜盖锅焖2分钟即可出锅。

小贴士

分两次加紫苏味道会更浓郁。