荷兰豆炒虾仁豆腐汤

荷兰豆炒虾仁豆腐汤是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道汤的详细步骤：

材料准备

虾仁：200克

荷兰豆：150克

豆腐：1块（约300克）

大蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

胡萝卜：1根

红辣椒：1个（可选）

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：15毫升

淀粉：适量

食用油：适量

虾仁处理

虾仁去头、去皮、去虾线，洗净后加料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

荷兰豆处理

荷兰豆去头去尾，洗净后切成小段。

胡萝卜切片，焯水3分钟至断生，捞出备用。

豆腐处理

豆腐切成小块，可用开水焯一下去除豆腥味。

炒制过程

热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香。

加入腌制好的虾仁，翻炒至变色，捞出备用。

锅中再加少许油，放入焯好水的胡萝卜和荷兰豆，翻炒均匀。

将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入适量盐、糖和淀粉水，翻炒均匀。

最后加入焯好的豆腐块，轻轻翻炒，使其充分吸收汤汁。

出锅装盘

将炒好的荷兰豆炒虾仁豆腐汤盛入盘中，即可享用。

这道荷兰豆炒虾仁豆腐汤不仅色泽美观，而且营养丰富，虾仁富含蛋白质和钙，荷兰豆富含膳食纤维，豆腐则易于消化，适合大人和小孩食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜。