虾仁和笋炒

竹笋炒虾仁是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是制作竹笋炒虾仁的详细步骤和所需材料：

材料

虾仁：200克

竹笋：1颗（或鲜笋400克）

料酒：1勺

食盐：少许

油：适量

糖：少许

生抽：适量

葱：1根

蒜：1瓣（独蒜更佳）

胡椒粉：少许

鸡精：少许

生粉：少许

姜：1片

干红辣椒：少许（可选）

彩椒：1个（可选）

做法步骤

虾仁处理

虾仁洗净后，加入料酒、盐、胡椒粉和生粉，抓匀腌制10-15分钟，以去除腥味并使其口感更嫩滑。

竹笋处理

竹笋去皮切片或切丁，根据个人口味选择。如果使用鲜笋，可以焯水去除涩味。

炒制过程

锅中放入适量油，加热至中火。

先将虾仁放入油锅中炒至变色，盛出备用。