冬瓜糖馅的包子的做法

冬瓜糖馅的包子做法如下：

冬瓜糖馅的制作

将冬瓜去皮去囊，切成0.5厘米厚，0.5厘米宽，7-8厘米长的条状。

将生石灰和水按1:100~2:100的比例调成石灰水，水能没了冬瓜就可以了。

冬瓜放到石灰水里泡4-6个小时，然后反复清洗反复漂，漂一夜，直到没有石膏味道。

将冬瓜和糖倒到锅里，开火一直搅拌炒，直到糖变成很浓浓的糖浆。

离火不断炒直至冬瓜表面有白霜，制成冬瓜糖馅。

包子皮的制作

面粉中加入适量酵母粉和清水，和成稍微软一些的面团，发酵至两倍大。

馅料的准备

熟花生米250克，冬瓜糖200克，熟白芝麻50克。

花生米打碎，冬瓜糖切小丁，两者混合。

玉米淀粉加水，小火加热至半透明稀糊状，离火晾凉。