鸡蛋面粉和虾仁做饺子馅

制作韭菜鸡蛋虾仁饺子的馅料，您需要准备以下食材：

食材：

面粉：400克

鸡蛋：2个

虾仁：100克

韭菜：300克

蚝油：2勺

酱油：2勺

盐：10克

麻油：1勺

制作步骤：

1. 和面：将面粉放入大碗中，加入适量的水，揉成光滑的面团，然后醒面20分钟。

2. 准备馅料：

韭菜洗净后切成段；

鸡蛋炒碎备用；

虾仁洗净去壳去虾线后切成段。

3. 调味：将蚝油、酱油、盐、麻油混合均匀，然后倒入韭菜、炒碎的鸡蛋和虾仁中，搅拌均匀，使馅料充分入味。

4. 包饺子：将醒好的面团分成若干小剂子，擀成饺子皮，然后包入适量的韭菜鸡蛋虾仁馅，捏紧边缘，使饺子成型。

5. 煮饺子：在锅中加入足够的水，烧开后下入包好的饺子，用铲子轻轻推散，防止粘连。水再次烧开后，加入一碗冷水，继续煮沸，重复两次，直到饺子熟透即可捞出，搭配蘸料食用。