真假虾仁辨别

真假虾仁的对比主要体现在以下几个方面：

真虾仁：色泽浅灰，体软弹性小，手感饱满，虾线清晰。

假虾仁：色泽乳白或浅灰，白胖，如同透明一般，但手感较硬且弹性较差。

真虾仁：有浓烈的虾腥味。

假虾仁：几乎没有虾味或散发出碱味、臭味。

真虾仁：肉质洁净、淡青色或白色，有韧性，不易碎。

假虾仁：肉质松散、无韧性，看起来不整洁，容易碎。

真虾仁：富含甘氨酸、钾、碘、镁、磷等微量元素和VA，胆固醇含量较高，但含有能降低血清胆固醇的牛磺酸。

假虾仁：主要成分为淀粉，只能提供碳水化合物。

真虾仁：价格相对较高，尤其是进口虾仁。

假虾仁：价格较低，但质量参差不齐。

真虾仁：新鲜虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

假虾仁：外形可能较为规整，但缺乏自然弯曲度。

建议

购买时：尽量选择信誉良好的商家，查看产品是否有质量认证标志，避免购买价格异常低廉的产品。

烹饪前：仔细检查虾仁的外观、气味和肉质，确保其新鲜度。

食用时：如果对虾仁的真假仍有疑虑，可以尝试用少量水煮一下，观察其是否有虾腥味和弹性。

通过以上对比，可以帮助消费者更好地识别真假虾仁，选择到新鲜、健康的食品。