白萝卜盐焯

白萝卜盐焯是一种常见的烹饪方法，可以去除白萝卜的生味，同时保留其爽脆口感。以下是制作白萝卜盐焯的步骤：

准备食材

白萝卜1个

盐适量

腊肉一小块（可选）

青蒜若干

辣椒适量

处理白萝卜

白萝卜去皮洗净，切成约2毫米厚的片。

如果使用腊肉，将其洗净切片备用。

焯水

在锅中加入足够的水，并加入适量的盐，大火煮沸。

将切好的白萝卜片放入沸水中，焯水至八成熟（即萝卜片开始变透明，但中心仍略带白色）。

焯水过程中不要盖紧锅盖，以便萝卜的臭味能够散发出来。

焯水完成后，立即将萝卜片捞出并沥干水分。

炒制

锅中倒入适量的油，用小火加热。